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炒藕片的做法

时间:2024-01-14 23:37:44 编辑:阿奇

1、首先将猪肉切丝,用葱、姜、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉抓匀腌制入味。

2、然后莲菜洗净削皮,从侧面切成片,然后切丝。如果从横切面切丝会很碎。

3、接着切好的莲菜丝泡在清水中,防止氧化发黑,还可以去除部分淀粉。

4、接着黑木耳泡发好、小米椒、葱、姜切丝备用。

5、接着热锅凉油,油7成热时,倒入肉丝,炒好后将肉丝盛出备用。

6、然后锅内重新倒入少许油,放入葱姜丝和小米椒炒出香味后,倒入莲菜丝,烹入一勺白醋翻炒,可以使莲菜变脆好吃。

7、最后放入黑木耳、盐,翻炒几下,最后倒入事先炒好的肉丝,翻炒均匀后即可出锅装盘。

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